piece montee

先日オープンしたフレンチのレストラン「piece montee」さんのレセプションパーティーに行ってきました〜！
アイボリーを基調とした店内はとても雰囲気がよく、落ち着ける感じでした。テーブル席も素敵ですが、カウンター席がとても座りやすくてお勧めです！

さて、お待たせしました。お料理の登場です。

アミューズ
・ほうれん草と松の実とカラスミの揚げ物
・天使のエビとパンチェッタのグリエフレンチキャビア添え
　パンチェッタは豚の三枚肉の塩漬け、フレンチキャビアはマスの卵なんですって。

オードブルは
・フォアグラの砂とナントの香り
。





クラテッロとスイカとメロンのボガディージョ




このお皿、2段というか、下の部分にスープが入っているんです。
スープはかぼちゃのポタージュとかぼちゃのムース
甘い感じではなく、大人のかぼちゃスープでした。もう一杯！とおかわりできたらなぁ…

メインはお肉を選びました。
ミルファットベールのロティ夏野菜添え

ミルファットベールとは、生後4ヶ月ほどのまだミルクしか飲んでいない仔牛のことで、ほんのりミルクの風味といいますか、濃厚な感じでやわらかいお肉でした！




デザートは3種ありました。



食材はなかなか食べる機会のない、とても珍しいもので、そしてとても美味しく料理されていました。もともと私は洋食が好きなんですけど、
フランス料理ってバターたっぷりで･･･と思っている方にぜひ食べていただきたいです。旬の野菜をふんだんに使って、素材をとても生かしていて、すごく美味しかったです！

そして〜
こちらのレストランで、装花を担当させていただくことになりました！
イメージはたくさん湧くのだけど、いざ形にするとここがちょっと〜ココがちょっと〜となかなか終わりません。。。

レストランのイメージに合う花ができるよう頑張りたいです！