フランス料理

こんばんは！
先日、難波・スイスホテルのフランス料理に行ってきました〜

前菜やスープがやはり手が込んでいて美味しいな〜と感激です。
今回の一番のお気に入りはフォアグラのソテーと添えられていた芹です。
芹の爽やかさがフォアグラにマッチ！でした。

商談の方などもいて、写真を撮りにくかったので断念しましたが、
デザートのときに出てきた　綿菓子も素敵でした。味は普通の綿菓子なんだけど、
「ひげ〜」「まゆげ〜」と遊べて楽しかったですね。そういう少し懐かしかったり、変ったことって
楽しいですよね。

フラワーアレンジを作るときの気持ちにも活かせるでは〜と思ってみたり。
マンネリにならない工夫っていつでもなんでもどこでも必要なのかも知れません。

美味しいフランス料理と初心にもどれた感じでとてもいい日になりました☆

piece montee

先日オープンしたフレンチのレストラン「piece montee」さんのレセプションパーティーに行ってきました〜！
アイボリーを基調とした店内はとても雰囲気がよく、落ち着ける感じでした。テーブル席も素敵ですが、カウンター席がとても座りやすくてお勧めです！

さて、お待たせしました。お料理の登場です。

アミューズ
・ほうれん草と松の実とカラスミの揚げ物
・天使のエビとパンチェッタのグリエフレンチキャビア添え
　パンチェッタは豚の三枚肉の塩漬け、フレンチキャビアはマスの卵なんですって。

オードブルは
・フォアグラの砂とナントの香り
。





クラテッロとスイカとメロンのボガディージョ




このお皿、2段というか、下の部分にスープが入っているんです。
スープはかぼちゃのポタージュとかぼちゃのムース
甘い感じではなく、大人のかぼちゃスープでした。もう一杯！とおかわりできたらなぁ…

メインはお肉を選びました。
ミルファットベールのロティ夏野菜添え

ミルファットベールとは、生後4ヶ月ほどのまだミルクしか飲んでいない仔牛のことで、ほんのりミルクの風味といいますか、濃厚な感じでやわらかいお肉でした！




デザートは3種ありました。



食材はなかなか食べる機会のない、とても珍しいもので、そしてとても美味しく料理されていました。もともと私は洋食が好きなんですけど、
フランス料理ってバターたっぷりで･･･と思っている方にぜひ食べていただきたいです。旬の野菜をふんだんに使って、素材をとても生かしていて、すごく美味しかったです！

そして〜
こちらのレストランで、装花を担当させていただくことになりました！
イメージはたくさん湧くのだけど、いざ形にするとここがちょっと〜ココがちょっと〜となかなか終わりません。。。

レストランのイメージに合う花ができるよう頑張りたいです！